Welcome magazine

Le magazine welcome parle de notre nouveauté : le champagne Valentin Leflaive

Petit retour sur notre soirée de samedi…

Samedi dernier nous avons proposé comme à notre habitude un menu spécial pour le weekend de la vente des vins…

Voici un petit aperçu des plats en photo.

 

Dîner gastronomique pour le weekend de la vente des vins

A l’occasion du week-end de la 156ème vente des vins des Hospices de Beaune; nous vous proposons deux soirées exceptionnelles les vendredi 18 et samedi 19 Novembre 2016.

Deux domaines Bourguignons prestigieux nous font l’honneur de se joindre à ces deux dîners avec leurs grands Pinots de la Côte de Nuits, accompagnés de nos grands vins blancs de la Côte de Beaune.

 

Le vendredi Soir, le domaine Duband nous fera partager :

  • Nuits Saint Goerges 1er Cru les Pruniers 2009
  • Charmes Chambertin Grand Cru 2009

Samedi soir, c’est le domaine de la Pousse d’or qui fera déguster :

  • Clos de la Roche Grand Cru 2010
  • Clos du Roi Grand Cru 2005

Notre chef Lionel Freitas vous proposera

Couteau et tartare de Saint-Jacques

Champagne Extra Brut – Valentin Leflaive

Foie Gras poëlé et Langoustines
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 – Olivier Leflaive

Dos de Chevreuil en voile de noisettes, minis légumes et sauce poivrade
 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2009- Domaine David Duband
ou
Clos de la Roche Grand Cru 2010 – Domaine de la Pousse d’Or

Fromage régionaux affinés par Alain Hess
Meursault 1er Cru Poruzots 2012 – Olivier Leflaive
ou
Charmes Chambertin Grand Cru 2009 – Domaine Duband
ou
Clos du Roy Grand Cru 2005 – Domaine de la Pousse d’Or

Croquant Chocolat et épices
Maury 1985 – Mas Amiel

135 €/personne

 

Réservez vite : maison@olivier-leflaive.com – 03 80 21 95 27

La Carte d’Automne

Voici quelques photos de notre carte d’Automne…

Vendanges 2016

Le vin préféré de Julie Leflaive

Julie Leflaive

Julie, fille d’Olivier, est directrice de L’ hôtel La Maison d’Olivier Leflaive**** depuis 2008. Elle nous présente son vin préféré le Puligny-Montrachet 1er Cru Truffières :

« J’ai dégusté ce vin dans le millésime 2007 en petit commité  à l’occasion des 40 ans de ma sœur ainé Olivia. J’ai aimé le côté gourmand de l’attaque ainsi que la minéralité subtil en fin de bouche. La persistance est digne d’un grand Cru pour moi.

C’est un vin rare que l’on produit en très petite quantité et qui m’a laissé un souvenir gustatif inoubliable… Il y a des vins et des moments comme ca qui restent en mémoire toute une vie. Je le conseillerais en accord avec un plat que notre chef a présenté cet hiver : le cannelloni de homard… »

Le vin préféré de Franck

Franck est le directeur technique depuis 28 ans.

<img class="size-medium wp-image-5570 aligncenter colorbox-5569" src="http://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-374×281.jpg" alt="Franck" width="374" height="281" srcset="https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-374×281.jpg 374w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-768×576.jpg 768w, https://www.olivier-leflaive over at this website.com/admin/wp-content/uploads/franck-614×461.jpg 614w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-1024×768.jpg 1024w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-115×86.jpg 115w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-624×468.jpg 624w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-374×281@2x.jpg 748w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-768×576@2x.jpg 1536w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-614×461@2x.jpg 1228w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-1024×768@2x.jpg 2048w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-115×86@2x.jpg 230w, https://www.olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/franck-624×468@2x.jpg 1248w » sizes= »(max-width: 374px) 100vw, 374px » />

L’un de ses vins préféré est le Meursault 1er Cru Charmes. Il nous raconte pourquoi :

« Etant originaire de Meursault je suis resté très attaché à ce village. Une petite anecdote me lie directement au terroir des Charmes, car il paraîtrait que mon grand-père vendangeait justement cette parcelle le jour de ma naissance le 22 Septembre 1961 (un très beau millésime !).

J’aime notre Charmes car c’est un assemblage des 3 micros climats (Charmes du bas, Charmes du Milieu et Charmes du dessus), ce qui lui donne un bon équilibre, alliant générosité et élégance. Le millésime 2014 est d’ailleurs extrêmement prometteur.

Je trouve que c’est un vin qui me ressemble, il est généreux et opulent… »

Le Vin préféré de Valérie

Valérie

Dans les appellations en Rouges, Valérie, assistante de direction, aime beaucoup le Volnay 1er cru « Clos des Angles ».

Situé sur l’étage supérieur de l’appellation, ce climat bien exposé a un style assez charpenté, un peu à l’image de Pommard, son voisin. Un vin dans le registre de la finesse et l’élégance, nez de fruits frais avec une matière raffinée et veloutée.

A apprécier en  famille autour d’une belle table avec des plats sophistiqués – mais aussi, je vous le confirme – au bord de l’eau entre amis pour un barbecue aux sarments de vigne avec une belle côte de boeuf et des pommes de terre à la braise. Bref le bonheur !!

Le vin préféré de Bertrand

Bertrand

Bertrand est Responsable habillage et expéditions depuis Septembre 2012. Il a choisi de nous parler de notre dernier né : le Champagne Valentin Leflaive.

Nous avons eu l’occasion de goûter le champagne Valentin Leflaive lors de la présentation de celui-ci aux salariés de l’entreprise. Ses arômes fruités et sa légèreté m’ont beaucoup plus, j’ai donc voulu le faire découvrir à ma femme lors d’un petit dîner. En accompagnement d’un filet sandre, elle l’a trouvé également très bon tadalafil 20mg price.
La prochaine dégustation sera pour l’apéritif avec nos amis !