Depuis plus d’un mois maintenant, un nouveau chef est derrière les fourneaux de La Table d’Olivier Leflaive.

Après de nombreuses expériences de travail avec des chefs étoilés de grande renommée, Lionel Freitas propose maintenant sa propre carte mêlant tradition et modernité.

Le menu du repas-dégustation de vin, s’accorde avec élégance avec nos Chardonnay, par des combinaisons telles que le marbré de Volaille et foie gras avec un PULIGNY-MONTRACHET Enseignères 2011, ou encore un dos de cabillaud avec un MEURSAULT 1er Cru Bouchères 2010.

Pour la formule du soir, Les Petits Plats d’Olivier permettent à Lionel une touche d’originalité notamment grâce à son Œuf parfait marmelade d’Oignon et citron, tartine de jambon fumé ou encore un accord Terre-Mer sur la Pièce de bœuf grillé, salade de pomme de terre au hareng fumé.