ENTRÉES

Tourteau

Fraicheur de Tourteau, courgette, concombre et pamplemousse

20€

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Œuf

Œuf mollet frit, salade de petits pois et Speck, sauce laitue

12€

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Thon

Tataki de thon rouge, avocat gingembre

18€

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Tomate

Salade de tomate, ricotta, basilic et pignon de pins

12€

Plat

Rouget

Rouget Barbet rôti, coques, choux Pak-Choï et bouillon d’arrêtes

25€

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Homard

Homard bleu, fleur de courgette farcis, jus de carcasses

39€

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Boeuf

Filet de bœuf Angus rôti, poêlée de girolles, jus réduit

32€

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Pigeon

Pigeon d’élevage Bernard, rôti et cuisse confite, légumes et jus réduit

35€

FROMAGES

Trio régionaux

Affinés par Alain Hess

7€

DESSERTS

Chocolat

Tarte au Chocolat, Cassis

10€

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Abricot

Gâteau abricot et romarin, crème citronnée

10€

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Fraises

Fraisier revisité

10€

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Macaron

Macaron Rose, Litchi et Framboise

12€