Les Entrées

Foie Gras

Foie Gras cuit au vin rouge, betteraves et Figues 23-€

Pâté Croute Maison

Pâté croute fait Maison et légumes acidulés 19-€

Crevettes

Crevettes croustillantes, salade de concombre et sorbet « green juice » 18-€

Saumon

Saumon cuit basse température servi froid, salade romaine, gingembre, citron confit et crème citronnée 17-€

 

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Les Plats

Sandre

Sandre de Lac rôti, endives poêlées, saucisse de Morteau et sauce vin rouge 24-€

Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques snackées, butternut, épinard, noix et citron confit, émulsion noisette 33-€

Bœuf

Filet de Bœuf Angus rôti, pommes de terre grenaille, amandes et girolles 30-€

Volaille

Suprême de volaille Label rouge rôti, purée de courgette, jambon cru Lomo, noisette, jus réduit vinaigré 22-€

 

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Le Fromage

Trio de Fromages de notre Région 7-€

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Les Desserts

Choux

Choux craquelins à la crème au praliné 9-€

Ananas

Ananas mariné dans un sirop de Rhum, poivre de Sichuan, menthe et gingembre accompagné d’une mousse pina colada et biscuit coco 9-€

Chocolat

Tarte au chocolat et crème cassis 9-€

 

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