ENTRÉES

Marron

Velouté de marrons et crème gingembre

10€

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Œuf

Œuf Bio mollet frit, cèpes confits, amandes et sabayon des sous-bois

18€

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Foie Gras

Terrine de Foie-Gras maison, Figues fraiches et rôties

22€

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Plat

Lotte

Lotte cuite basse température, jus et garniture choux vert, lard colonatta

30€

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Homard

Homard bleu, Butternut, pignon de pain, crémeux de homard et jus réduit de carcasses

39€

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Ris de Veau

Pomme de Ris de Veau grillée, girolles et noisettes, jus de veau réduit

35€

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FROMAGES

Trio régionaux

Affinés par Alain Hess

7€

DESSERTS

Chocolat

Tarte au Chocolat, Cassis

10€

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Praliné

Choux craquelin et crème pralinée

10€

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Pomme

Pomme verte, sablé Breton et sorbet Granny Smith

10€

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Macaron

Macaron Rose, Litchi et Framboise

12€