Repas Dégustation

La formule de repas est fixe, avec des mets frais et de qualité, faits maison, pour mettre en avant nos vins (les régimes spéciaux sont les bienvenus) :

Midi et Soir

BOURGOGNE « Les Sétilles » 2016

 

Thon rouge snacké servi froid,

salade de Sucrine et fenouil, cru de légumes et sauce ail des ours

SANTENAY 2014 (blanc) et SAINT-ROMAIN 2014

 

Dos de Cabillaud Skrei rôti, asperge blanche poêlées

Noisettes et émulsion crustacés

MEURSAULT « Tillets » 2015 et PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru « Champ Gain » 2013

 

Trio de Fromages régionaux affinés par Alain Hess 

Ou

Mousse chocolat et caramel, crumble a la fleur de sel, biscuit café

MONTHELIE 1er Cru 2014

65 €

Supplément Grand Cru

CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 2014    18.00 €

BATARD MONTRACHET Grand Cru 2014         36.00 €

CHAMPAGNE Valentin Leflaive BRUT Rosé

 

Thon rouge snacké servi froid,

salade de Sucrine et fenouil, cru de légumes et sauce ail des ours

MEURSAULT « Tillets » 2015, SAINT-AUBIN 1er Cru « Champlots » 2014 et

PULIGNY-MONTRACHET « Enseignères »2014

 

Dos de Cabillaud Skrei rôti, asperge blanche poêlées

Noisettes et émulsion crustacés

MEURSAULT 1er Cru « Perrières » 2012, CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru « Clos Saint-Jean » 2014 et PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru « Referts » 2014

 

Trio de Fromages régionaux affinés par Alain Hess 

Ou

Mousse chocolat et caramel, crumble a la fleur de sel, biscuit café

ALOXE-CORTON 2014 et VOLNAY 1er Cru « Mitants » 2012

95 €

Supplément Grand Cru

CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 2014    18.00 €

BATARD MONTRACHET Grand Cru 2014         36.00 €