Le dîner à La Carte

Le soir uniquement

            

Les Entrées

Foie Gras de Canard

Terrine de Foie gras, coing confit au gingembre et poivre de Sichuan 21-€

Œuf

Œuf mollet frit, confit d’oignon, jambon Serrano et sabayon aux cèpes 15-€

Langoustine

Bouillon à la citronnelle, langoustine et ses légumes 18-€

Lotte

Carpaccio de lotte cuite basse température, légumes croquants et condiments 18-€

Les Plats

Chevreuil

Dos de chevreuil rôti, légumes fane et sauce vin rouge 30-€

Agneau

Agneau de la ferme de Clavisy, côte et selle, topinambour et salsifis, jus réduit 25-€

Daurade Royale

Filet de daurade royale rôtie, endive et mangue, jus d’arête 24-€

Volaille

Suprême de volaille rôti, crémeux butternut, carotte et coppa 21-€

Le Fromage

Trio de Fromages de notre Région 7-€

Les Desserts

Macaron

Macaron framboise pistache 10-€

Vacherin

Vacherin mangue passion 9-€

Citron

Tarte citron, meringue à la verveine 9-€

Poire

Poire pochée au vin rouge chocolat et cassis 9-€