Le dîner à La Carte

Le soir uniquement

Noix de veau rôti de la ferme de Clavisy, girolles et amandes 

Les Entrées

L’Escargot

Perle d’escargot, bouillon d’ail doux 17-€

La Châtaigne

Velouté de châtaignes, crumble amande gingembre et mousse de lait 10-€

Le Thon rouge

Thon rouge snacké, servi froid ; avocats, fenouil et agrumes 21-€

Les Plats

Le Barbue

Barbue rôti, endives poêlées, hareng fumé, citron confit et jus de viande au beurre d’arêtes 24-€

Le Pigeon

Pigeon d’élevage Patrice Sanchez, légumes fanes compoté d’oignons et jus réduit 29-€

L’agneau, retour d’Orient

Agneau rôti de la ferme de Clavisy, quinoa, boulgour and légumes marinés aux épices douces 26-€

Le Fromage

Trio de Fromages de notre Région avec un accompagnement de noix, pain et herbes 5,-€  (en supplément pour les packs)

Les Desserts

L’Ananas

Ananas poché dans un sirop au gingembre et poivre de Sichuan, sorbet coco 9-€

Le Pain d’épices

Pain d’épices perdu, mousse de fruits rouge 9-€

Le Chocolat

Sphère au chocolat 9-€