Situation

Surface de l'aire de production : 2,48 ha
Altitude : 300-350 m

Terroir

Secteur propice à la truffe grise de Bourgogne, le sol y est très calcaire et peu profond, mais aussi très pauvre. Vin de grande classe, très minéral et pierre à fusil. Seulement 600 à 700 bouteilles.
Sol : Argilo-calcaire

A la vigne

Achat de raisins, vendanges par nos soin.
Vigne plantée en 1971.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui (Lenticulaire)

Elevage

20 mois (dont 8 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts de 1 vin