Téléchargements
Surface de l'aire de production : 17.64 ha
Altitude : 250-300 m
Terroir le plus vaste du village, d'exposition plein est et jouissant d'un ensoleillement maximum. Il est de ce fait précoce en maturité. La présence très importante d'éboulis calcaires et d'un sous-sol peu profond permettent au Chardonnay d'exprimer à la fois puissance et élégance. Nous y avons trois origines de vignes différentes, régulièrement achetées en raisins.
Sol : Argilo-calcaire
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui (Lenticulaire)
20 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
Température de service : 12-14°C
Date recommandée de consommation : entre 2024 et 2029
Vin riche mais raffiné, il s'exprime à travers des arômes de fleurs blanches et de fruits auxquels se mêlent des notes de noisettes grillées. En bouche, la vivacité laisse place à l'élégance.
Accords Mets-VinsIdéal avec les vols-au-vent, dodines de canard, poulardes à la crème et les fromages fermentés.
13,20
Cépages
Chardonnay
: 100 %