Téléchargements
Surface de l'aire de production : 80,15 ha
Altitude : 250-300 m
Ensemble de parcelles installées sur des pentes douces où le calcaire affleure très souvent, seul la vigne peut y prospérer. Nous assemblons dans ce vin des lieux dits comme Les Pucelles, Vermarain, Jorcul, Le Banc. Style de vin un peu ferme dans sa jeunesse. Le style de vin est assez charpenté, un peu à l'image de Pommard, son voisin.
Sol : Argilo-calcaire
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration par filtre kieselgur
12 mois
100 % en fûts (dont 20% de fûts neufs)
Température de service : 10-12°C
Date recommandée de consommation : entre 2022 et 2024
Silex, fleur d'oranger, puis avec l'âge arômes de cannelle et pâte d'amande. Un vin complexe et racé.
Accords Mets-VinsIdéal avec les poissons à texture ferme et les crustacés vapeur.
13,5
Cépages
Chardonnay
: 100 %