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Surface de l'aire de production : 9,87 ha
Altitude : 300-350 m
Terroir le plus haut dans le coteau des 1ers crus de Puligny-Montrachet . Immédiatement à proximité des Garennes (réserve de chasse), la terre y est plus blanche qu'ailleurs et se mêle à toutes sortes d'éboulis. Secteur tardif de l'appellation, les vins ont besoin d'un peu plus de temps pour s'exprimer.
Sol : Calcaire
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
17 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Température de service : 12-14°C
Date recommandée de consommation : entre 2015 et 2019
Un Puligny-Montrachet 1er Cru relativement ample, avec de jolies senteurs beurrées, épicées avec une longue finale qui évolue sur le miel et la truffe blanche.
Accords Mets-VinsIdéal avec les crustacés, les poissons pochés et les viandes blanches.
13,5
Cépages
Chardonnay
: 100 %