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Surface de l'aire de production : 13,72 ha
Altitude : 250-300 m
Considéré comme le plus grand vin blanc de Meursault, ce terroir se distingue par sa partie Dessous, pentue, assise sur des marnes et des roches tendres qui donnent beaucoup de minéralité au vin. La partie Dessus repose sur des blocs rocheux compacts apportant puissance et élégance. Nos approvisionnements proviennent des deux sources.
Sol : Argilo-calcaire
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
50 % raisins foulés, 50 % raisins entiers,
Collage : Oui
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Température de service : 12-14°C
Date recommandée de consommation : entre 2017 et 2021
Un vin racé et distingué, alliant la complexité et la rondeur du terroir de Meursault associé à l’élégance et la minéralité du secteur proche de Puligny-Montrachet.
Accords Mets-VinsIdéal avec des mets à la fois onctueux et épicés, chauds ou froids comme le foie gras, les poissons fins et les crustacés en sauce.
13,5
Cépages
Chardonnay
: 100 %