Téléchargements
Surface de l'aire de production : 8,4 ha
Altitude : 230-250 m
Terroir installé au Nord de l'appellation, proche de Puligny-Montrachet dont il garde l'impact rocheux et minéral dans sa personnalité.
Provient d'une vigne de notre Domaine, plantée en 1952.
Sol : Argilo-calcaire
Méthode de lutte : Biologique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
15 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
Température de service : 11-13°C
Date recommandée de consommation : entre 2014 et 2017
Arômes d'aubépine, de chèvrefeuille qui se mêlent à la noisette et au beurre frais. Le palais est moelleux et persistant relevé par une belle minéralité. Un vin charmeur de nature plutôt imposante.
Accords Mets-VinsIdéal avec un filet mignon de porc ou des noix de Saint-Jacques à la crème.
13
Cépages
Chardonnay
: 100 %