Vins

Situation

Surface de l'aire de production : 77,29 ha
Altitude : 250-300 m

Terroir

Selon le secteur, les vins produits auront un profil différent : côté Santenay (terre plus argileuse et profonde), ou côté Puligny-Montrachet (terre légère et caillouteuse).
Cette cuvée est produite à partir de nos propres vignes (Houillères et Pierres), mais aussi d'achat de vendanges fraîches sur les terroirs des Charrières, La Bergerie, Les Mazures et Voillenots.
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux

A la vigne

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
70 % raisins foulés, 30 % raisins entiers,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane

Elevage

15 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

Service

Température de service : 11-13°C
Date recommandée de consommation : entre 2014 et 2017

Dégustation

Un vin riche et puissant d'une remarquable persistance, dominé au nez par des arômes d'acacia, d'épices douces et des fruits mûrs à chair blanche.

Accords Mets-Vins

Idéal avec les volailles et le veau en sauce.

Teneur en alcool

13

Cépages

Chardonnay : 100 %

Le Chassagne-Village séduit par son harmonie et sa persistance délicate.

La Revue du Vin de France , 14,5/20 , 2015-01-01

Archétype du village bien fait qui surpasse beaucoup de premiers crus dégustés par son équilibre entre le gras et l'acidité

Guide Bettane et Desseauve des vins de France , 16/20 , 2014-01-01

Une belle richesse au nez, avec de fines notes de fleurs blanches, de fruits bien mûrs et une pointe grillée. La bouche joue la carte de l'élégance, toujours en équilibre. Une belle amplitude et une richesse aromatique.

L'épicurien , 14,9/20 , 2014-04-01