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Surface de l'aire de production : 77,29 ha
Altitude : 250-300 m
Selon le secteur, les vins produits auront un profil différent : côté Santenay (terre plus argileuse et profonde), ou côté Puligny-Montrachet (terre légère et caillouteuse).
Cette cuvée est produite à partir de nos propres vignes (Houillères et Pierres), mais aussi d'achat de vendanges fraîches sur les terroirs des Charrières, La Bergerie, Les Mazures et Voillenots.
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
70 % raisins foulés, 30 % raisins entiers,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
15 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
Température de service : 11-13°C
Date recommandée de consommation : entre 2014 et 2017
Un vin riche et puissant d'une remarquable persistance, dominé au nez par des arômes d'acacia, d'épices douces et des fruits mûrs à chair blanche.
Accords gourmandsIdéal avec les volailles et le veau en sauce.
13
Cépages
Chardonnay
: 100 %
Le Chassagne-Village séduit par son harmonie et sa persistance délicate.
La Revue du Vin de France
, 14,5/20
, 2015-01-01
Archétype du village bien fait qui surpasse beaucoup de premiers crus dégustés par son équilibre entre le gras et l'acidité
Guide Bettane et Desseauve des vins de France
, 16/20
, 2014-01-01
Une belle richesse au nez, avec de fines notes de fleurs blanches, de fruits bien mûrs et une pointe grillée. La bouche joue la carte de l'élégance, toujours en équilibre. Une belle amplitude et une richesse aromatique.
L'épicurien , 14,9/20 , 2014-04-01