Vins

Champagne Valentin Leflaive Extra Brut Blanc de Blancs CA1540

Téléchargements

L’Extra-Brut Blanc de Blancs se compose exclusivement de Chardonnay provenant des terroirs de la Côte des Blancs.
Situation

Côte des blancs, sols crayeux.
Altitude : 170m

Terroir

26% de raisins provenant des terroirs de Cramant, 21% d'Avize, 53% de Mesnil, Grauves et des vins de réserves.

A la vigne

Méthodes de lutte : raisonnée

Vinification

Vendange 100% manuelle, pressurage immédiat après réception du raisin. Pressurage, fractionné (Les tailles (dernières presses) sont séparées des cuvées et sont éliminées).
Vinification : cuves inox thermorégulées.

Elevage

En cuve inox et en pièces bourguignonnes
Durée d'élevage : 10 mois, dont : 2 mois d'assemblage en masse
Vieillissement sur lattes : 42 mois
Dégorgement : 26 Juillet 2019
Dosage : 4,0 gr / litre

Service

Température de service : 8-11°c

Dégustation

La robe est brillante avec de délicats reflets dorés. Le nez exprime la fraîcheur et la minéralité qui se marient à de subtiles notes d’agrumes mûrs. L’attaque en bouche ciselée et tendue est soutenue par une mousse à la texture crémeuse.
Les saveurs d’agrumes et de fruits à noyau viennent harmonieusement compléter la fraîcheur du vin pour lui donner une finale longue et savoureuse.

Accords Mets-Vins

Crustacés, viande blanche, poisson, fromage,
à toutes heures du jour et de la nuit

Teneur en alcool

12,5

Cépages

Chardonnay : 100 %