Téléchargements
Surface de l'aire de production : 3,34 ha
Altitude : 250-300 m
Situé sur l'étage supérieur de l'appellation, ce climat bien exposé sud-est est généralement assez précoce au moment de la vendange. Le sol brun calcaire en pente est peu profond par endroit.
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
50 % raisins égrappés, 50°% de raisins entiers
Collage : Non
Filtration : Oui (Kieselgur)
Fermentation alcoolique en cuve ouverte: 21 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 28 % de fûts neufs)
Température de service : 17-19°C
Date recommandée de consommation : entre 2022 et 2032
Un vin dans le registre de la finesse et de l'élégance : nez croquant de fruits frais, une matière raffinée et veloutée.
Accords Mets-VinsS'accord très bien à la viande : Boeuf en sauce, cailles farcies, agneaux
13,40
Cépages
Pinot Noir
: 100 %