Vins

On raconte que le seigneur de Puligny-Montrachet partagea ses terres entre ses enfants : Le fils aîné ou "Chevalier", les filles ou "Pucelles" et le "Bâtard". Chacun eut sa part et les trois climats ont gardé leurs nom Chevalier Montrachet, Bâtard Montrachet, Puligny-Montrachet 1er Cru les Pucelles.
Situation

Surface de l'aire de production : 11.73 ha
Altitude : 230-250 m

Terroir

Vigne située immédiatement au-dessus de Bienvenues-Bâtard-Montrachet en allant vers le Montrachet dans la partie sud de l'épaulement.
Ancienne propriété du Domaine Leflaive."
Sol : Argilo-calcaire

A la vigne

Méthode de culture : HVE (Haute Valeur Environnementale niveau 3)
Vendange manuelle : 100 %

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui

Elevage

18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25% de fûts neufs)

Service

Température de service : 12-14°C
Date recommandée de consommation : entre 2024 et 2029

Dégustation

D'une belle couleur vert- dorée, ce vin au riche parfum, a des arômes expressifs. Le palais est d'une structure puissante, avec une spectaculaire concentration de fruit et une magnifique longueur. Finesse, complexité et élégance.

Accords Mets-Vins

Idéal avec des mets sophistiqués et de texture complexe : foie gras, caviar, homard, poissons blancs fermes comme la lotte, poules et poulardes en sauce aux morilles.

Teneur en alcool

14,5

Cépages

Chardonnay : 100 %