Vins

RULLY 1er Cru Rabourcé 2016

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Situation

Surface de l'aire de production : 7,99 ha
Altitude : 250-300 m

Terroir

Terroir très pentu de Rully, reposant sur un sol très calcaire de l'Oxfordien. Cuvée historique de la Maison.La situation du vignoble plein Sud permet une maturité homogène des raisins. Ensemble de 6 parcelles diverses installées dans l'ensemble du terroir.
Sol : Argilo-calcaire, Calcaire

A la vigne

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange mécanique : 100 %

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : Oui

Elevage

12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 15% de fûts neufs)

Service

Température de service : 10-12°C
Date recommandée de consommation : entre 2018 et 2021

Dégustation

Un mélange de fleurs blanches et de miel, combiné à la citronnelle due au sol calcaire. Jeune, la bouche a du tonus, avec une bonne matière mûre et une vivacité bien équilibrée puis évolue sur la noisette et la violette après quelques années.

Accords Mets-Vins

Idéal avec les poissons d'eau douce au beurre blanc et les fromages de chèvre.

Teneur en alcool

13

Cépages

Chardonnay : 100 %