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Surface de l'aire de production : 4,41 ha
Altitude : 250-300 m
Dans la continuité de Genevrières et Poruzots, ce terroir rejoint les Gouttes d'Or par une petite bande de terre reposant sur un sol pentu, peu profond, près de la roche mère calcaire. Très bien exposé à l'Est, la maturité y est précoce. Les vins sont plutôt élégants et fins.
Sol : Marne et brun calcaire
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins égrappés.
Collage : Oui
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Température de service : 12-14°C
Date recommandée de consommation : entre 2016 et 2020
Un vin charmant, typé Meursault par son onctuosité et ses arômes pâtissiers, mais complété par une très belle tonicité, une jolie acidité toujours appréciée pour sa persistance en bouche.
Accords Mets-VinsIdéal avec les poissons nobles et de belle texture, les crustacés grillés comme les gambas ou la langouste et les fromages bleus.
13,5
Cépages
Chardonnay
: 100 %