Vins

Ce nom est issu de vignes situées sur un terrain humide, donc mouillé.
Situation

Surface de l'aire de production : 8,4 ha
Altitude : 230-250 m

Terroir

Terroir installé au Nord de l'appellation, proche de Puligny-Montrachet dont il garde l'impact rocheux et minéral dans sa personnalité. Provient d'une vigne de notre Domaine, plantée en 1952, et d'un achat de raisin d'une vigne voisine.
Sol : Argilo-calcaire

A la vigne

Méthode de lutte : Biologique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

Elevage

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 22 % de fûts neufs)

Service

Température de service : 11-13°C
Date recommandée de consommation : entre 2022 et 2028

Dégustation

Arômes d'aubépine, de chèvrefeuille qui se mêlent à la noisette et au beurre frais. Le palais est moelleux et persistant relevé par une belle minéralité. Un vin charmeur de nature plutôt imposante.

Accords Mets-Vins

Idéal avec un filet mignon de veau ou des noix de Saint-Jacques à la crème.

Teneur en alcool

13

Cépages

Chardonnay : 100 %